因为藜麦农产品地畅销导致价格飙升，环保主义者说：“拒绝食用藜麦！”要把农产品留给农民，农民又是怎么想的呢？素食主义者和健康饮食者经常会推崇一种食物——藜麦，它不含麸质，富含镁铁元素，比其他的粗粮拥有更多的蛋白质。

  如果加到沙拉里面，味道非常棒，因为它吃起来有一种脆脆的弹性，被誉为是最健康的食物之一。藜麦走上神坛，还是因为它有一个故事传说。藜麦原产于安第斯山，印加人十分喜爱这种食物，认为它是神圣的万谷之王。所以皇帝年年都会用金农具播种下种子，这是一种蕴含着特殊能量的种子。这个神话传说，无疑是让黎麦更受欢迎。

  但是藜麦和奇亚籽一样，每当它爆火的时候，它的价格就飞涨，从2006年到2013年，这7年间原产于玻利维亚和秘鲁的藜麦，价格持续上涨了两倍。推崇健康生活方式的西方人，认为这个是一个很好的事情，价格持续上涨能够在一定程度上帮助贫穷农民改善生活水平。但是《独立日报》却发表了一篇报刊，声称玻利维亚的藜麦消费量在五年时间下降了30%，当地的家庭已经吃不起藜麦了，它也变成了吃不起的奢侈品。

  后来一大批跟风的报纸出来发声，比如《》就说：“藜麦种植区的儿童营养不良率正在上升。”卫报说：“贫穷的玻利维亚人和秘鲁人，因为使用不起昂贵的藜麦，所以只能吃便宜的进口垃圾食物，如可乐、薯条和汉堡等等。”这股批判藜麦消费者的风潮，席卷了全球，让不少喜欢吃藜麦的人都心有愧疚。他们很多媒体通过宣传，把吃藜麦变成对玻利维亚人和秘鲁人的伤害。于是有一名美国女人站出来说：“我将拒绝食用藜麦。”

  这个女人说：“因为我们这些人喜欢吃藜麦，创造了高额的出口需求，抬高了价格，所以祖祖辈辈把藜麦作为主食的人们，已经吃不起这种食物了。我如果拒绝吃藜麦，也能够生存下去，我要把藜麦留给他们。”这种可笑的说法居然被很多人都相信了，那事实情况真的是如此吗？原产地的玻利维亚和秘鲁人又是怎么看的呢？3名经济学家专门来到秘鲁进行了调查，他们找到了几户种植且食用藜麦的家庭，同时找到食用但从来不种植藜麦的家庭，以及从来不接触藜麦的家庭，让他们分成三个对照组。结果发现，这三个家庭在藜麦最火爆的7年间，生活水平大大上升，这并非是因为他们勤奋工作或者是其他，而是整个经济收入都在提升。尤其是种植藜麦的农户，上涨的速度非常快，藜麦给他们带来了财富，让他们生活变得更好。

  秘鲁有大只有大概0.5%的人会把钱花在藜麦上，而且藜麦也从来都没有成为当地的主食，他们有更多的选择，可以花钱买其他的食物。所以说藜麦并没影响秘鲁人的生活，而是让当地最贫穷的农户从种植藜麦这件事情上得到了好处，提高了生活的质量。那为啥说藜麦的消费量不断下降呢？这是因为两个国家的藜麦消费量总体趋势都是在下降的。由于全球运输行业的发展，人类能买到更多的进口食物，有了更多的选择，藜麦自然不是他们唯一的选择。而且秘鲁人和玻利维亚人祖祖辈辈都吃腻了藜麦，他们更喜欢找点新鲜感。就连在安第斯山种植藜麦的农户都说：“我们实在是厌倦了藜麦，也不想吃藜麦，想试试新的口味。”

  但是在此之前，由于秘鲁和玻利维亚落后的经济条件，他们只能买到安第斯出产的食物，手里的收入也不够奢侈消费。他们只能吃藜麦，没选，但是自从卖藜麦换取了钱之后，他们能够去买大米、面包、糖果、可乐。这些在健康人士看来是垃圾食品，但是在他们眼里却是难得的宝贝。藜麦，对于秘鲁和玻利维亚人很重要，他们也希望慢慢的变多的人喜欢吃藜麦，不断开阔他们的种植产业，帮助很多人摆脱贫困。所以欧洲和北美的健康人士，曾经为吃掉秘鲁人和玻利维亚人的藜麦感到愧疚，没成想，这其实都是记者的骗局而已。当地农户无比想让他们能够吃更多的藜麦，停止消费才是对农民最大的伤害。