藜麦能够独自吃，仅仅不主张过量。藜麦含有的很多的维生素、纤维素、蛋白质、氨基酸、糖分以及多种矿物质化合物，营养价值以及食用价值比较高。但藜麦味苦，独自吃口感不是很好，其次，其间含有很多的纤维素以及维生素，过量食用对身体晦气。

  国内藜麦产品的出售以电商为主,缺少实体店出售，藜麦商场有待加强完善。藜麦世界商场需求微弱，发展前途非常宽广。经过加速种类培养和出产加工设备研制，丰厚产品种类类型，藜麦必将在调结构，转方法，保增收的农业政策执行中发挥重要作用。

  藜麦富含的维生素、多酚、类黄酮类、皂苷和植物甾醇类物质具有多种健康成效。藜麦具有高蛋白，其所含脂肪中不饱和脂肪酸占83%，仍是一种低果糖低葡萄糖的食物，能在糖脂代谢过程中发挥有利成效。

  藜麦穗部可呈红、紫、黄，植株形状相似灰灰菜，成熟后穗部相似高粱穗。植株巨细受环境及遗传要素影响较大，从0.3-3米不等，茎部质地较硬，可分枝可不分。